先日、主人がおやつを作ってくれました。 たい焼きと思いきや、今回は「どら焼き」。 もちろん、あんこから手作りです。 生地は米粉のパンケーキミックスを使っています。 米粉というところが今回のポイント！ 綺麗に焼けてて、形も真ん丸だし、すごーい！ …

今年は青梅でカリカリ漬けも仕込んでみました。 NHK「きょうの料理」6月号が先生です。 漬け込みが出来たので、 あとは保存瓶に移し冷蔵庫に。 １ヶ月ぐらいで食べごろになるそうです。 ちょうどテレビで、カリカリ梅のおにぎりを作って いるのを見たので（…

抹茶でいろいろ作ってみました。 まずはパン。 抹茶と甘納豆で渦巻食パン。 抹茶といえば小豆ですね、定番の組み合わせで。 こちらはクッキー。 誠文堂新光社 「みのたけ製菓のアイスボックスクッキー」 という本を見て作りました。 ちょっと目の位置が近す…

記事を書かないうちに、 あっという間に初夏になりました。 コロナの収束も見通せず、 梅雨空のように晴れ晴れしない毎日です。 ぼーっとしていても季節は移り変わり、 今年も青梅とラッキョウの時期がきました。 毎年定番の梅シロップとラッキョウ漬けです…

先日のゴールデンウイークはお花を見ながら お散歩しました。 今はツツジが見頃になってますね。 気分もリフレッシュ！ 気持ちも明るくなりました。 そして、先日のたけのこに続いて、 主人の実家で採れた「ふき」を もらって帰りました。 これは茹でて、こ…

日本ではお馴染みのあんぱん。 もうとっくに過ぎていますが、 ４月４日はあんぱんの日でした。 なぜ今思い出したの？って感じですが、 来月のパン教室はあんぱんを作る予定なので、 思い出したついでにブログにも書いておこうと。 雑学その１ 『あんぱんは日…

一週間前に主人の実家に帰ると、 出てました！たけのこが！ 主人が採ってきてくれたので、 お母さんが「糠が無いけど、まあいいわ～」 と言いながら直ぐに茹でてくださいました。 少しもらって帰ると、一晩水に。 翌日、早速たけのこの煮ものを作りました。 …

お知り合いの方同士で、 月一回のパン教室を開くことになりました。 パン屋さんでよく見かける定番のパンを 一緒に作っていこうと思います。 美味しく簡単に作れるように、 私なりに配合や成型を考えてみました。 初めて作るという方ばかりでしたが、 皆さん…

スーパーに買い物に行った時、 抹茶かヨモギの小豆入りミニ食パンを見かけました。 断面の緑色がとっても鮮やかで、 小豆も入ってるし、美味しそうでした。 そのパンは買わなかったのですが、 帰宅してから抹茶のパンが無性に食べたくなりました。 抹茶はあ…

しばらくブログをお休みしている間に 桜は満開となり、もうすっかり春ですね。 先日、春の陽気に誘われて ちょっと遠くまでお散歩に出掛けました。 何処まで行くとも決めず、 小さな川に沿って歩いていると、 ふと見れば ❝カモさんが一休み中❞ でした。 乗っ…

先日「黒にんにく」を頂きました。 私は食べるの初めてです。 皮を剝いてみると、ホントに真っ黒です～！ 普通のにんにくと比べると、 なんかプルーンみたいに軟らかいです。 これって大丈夫～？ と不安になったので、調べてみました。 黒にんにくは生のにん…

これは、たこ焼きではありません。 パンですよ～！ ベーコンやチーズ、玉ねぎ、ポテトなど生地に混ぜ込み、 マフィン型に入れて焼いたものです。 帰宅した主人がこれを見て、 「これ大きいたこ焼きですかー？」 と冗談か本気かそう聞いてきたので、 「パンで…

昔習ったカステラを久々に焼いてみました。 習った頃はよく焼いていましたが、 久々に作ると、見た目はなんか不出来な感じ。 このレシピ、一度に３本分焼けるので、 よく手土産にしていました。 わが家の分まで作れて、味見できますからね。 コロナ禍の今、…

お茶の時間にほっこりする形に遭遇！ お芋チップスを食べていると、 これって、ハートの形？ まあこれは序の口。 食べ進んでいくと、 これはお花の形？ 可愛すぎる‥‥。 私だけがそう思うのかも‥ですが、 私にとっては癒しのひと時でした。

発酵あんこの活用法を考えていたら、 数年前に薬局の情報誌に載っていたレシピ 「おからのあんスコーン」を思い出しました。 食物繊維もたっぷりの低カロリースコーンです。 確か、作り方も簡単だったはず‥‥。 早速レシピをファイルから引っ張り出して、 作…

はちみつとミルクの食パンを焼いたので、 発酵あんこをのっけて食べてみました。 ‥‥ちょっと合わないかな‥‥。 はちみつ入りのパンの方が甘みが強くて、 発酵あんことマッチしませんでした～。 結局、別々に食べました。 ちなみに、この食パンは丸いラウンド…

わが家では、よく小豆を煮ておやつに食べています。 甘さ控えめに作る時や、 お砂糖は全く入れない時もあります。 お砂糖を入れてない時は、 私は自家製甘酒をかけて食べていますが、 これだとちょっと水分が多くなってしまい、 食感がちょっと悪くなるかな‥…

気が付けばもう節分も終わり、 季節は春に向かってますね。 しばらくブログがご無沙汰になっていましたが、 やっと再開できました。 冷蔵庫の中にレーズン種のエキス、 レーズン類のラム酒漬けが あと少しずつ残っていたので、 今日は残り物一掃でパンを焼き…

2台目の電気オーブンは新しいのに良く焼けます。 これは、年末に作ったレーズン種のエキスが 残っていたので、 全粒粉も少し混ぜてプチパンを作りました。 写真じゃよくわからないかもしれませんが、 これだけ焼き色が付けば良しと思います。 ちなみに、見た…

冬に必ず食べるみかん。 わが家では、食べ終わったみかんの皮を お風呂に入れて、みかん湯を楽しんでいます。 ただし、防腐剤もワックス処理もされていない、 自然のままのみかんが購入できた時だけ。 食べ終わったみかんの皮を陰干しし、 カラカラになった…

主人の実家で採れた白いんげん豆です。 主人の希望で甘さ控えめで煮ることに。 煮上がったお豆を主人と一緒に食べてみると、 「舌がピリピリしない？」と主人。 「私は何も感じないけど‥‥？」 それでもお豆好きの主人はパクパク食べていたので、 私は「ふ～…

二台目電気オーブンで、 次はパンを焼いてみました。 朝食用にチーズパンとクルミのパンです。 いつもより温度を上げ時間を追加したせいもありますが、 焼き色は結構付きました。 1台目電気オーブンで初めてパンを焼いた時は、 がっかりするぐらい焼き色が付…

わが家に二台目のオーブンが来ました。 パン作りを教えて欲しいという方が いらっしゃっるので、思い切って オーブンをもう一台購入しました。 今年の春からスタートの予定ですが、 それ迄にオーブンを慣らしておかなければ！ ちょうどレーズン類のラム酒漬…

わが家にただの置物になっているピアノがあります。 子供が弾いていたけど、今は不在なので。 昨日の辻占菓子で「いさぎよき」と出たことだし、 今年達成したいことを書いちゃいます。 ピアノで一曲弾けるようにすることです。 小学生の頃にバイエルまで習っ…

今日は私の通っている自力整体の教室に 行ってきました。 最後に先生からおみくじ入りのお菓子を いただきました。 縁起物のお菓子「辻占菓子」 というものらしいです。 薄い最中生地のような和菓子の中に、 小さなおみくじの紙が入っていました。 私は初め…

新年あけましておめでとうございます。 今年は雪のお正月となりました。 わが家では元日からハプニングもあり、 より一層、今年一年の幸運を願うところです。 そして何よりも、 一日も早いコロナウイルス感染症の終息を 願うばかりです。